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| Title |
咀嚼嚥下障害食を想定した水産物由来の調理加工品が持つ抗酸化性の多視点解析
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|---|---|
| Published by |
日本調理科学会, August 2009
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| DOI | 10.11402/ajscs.21.0.1089.0 |
| Authors |
原田 和樹, 前田 俊道, 徳永 拓史, 長谷川 喜朗, 小川 伸也, 岡村 英子, 河村 幸恵, 小俣 文登, 金谷 節子, 小泉 武夫, 永塚 規衣, 長尾 慶子, 數村 公子 |