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たけのこの里と🍄で舌に触れる面積が異なり、味や食感に違いを感じるとしましたが、食品の甘さの感じ方に違いがあるので有名なのは「ゾル」と「ゲル」ですね。 同じ甘さの試料であれば、固体的な「ゲル」よりも液体的な「ゾル」の方が甘みを強く感じるとされます。 https://t.co/T1OrrXJPgA
たけのこの里と🍄で舌に触れる面積が異なり、味や食感に違いを感じるとしましたが、食品の甘さの感じ方に違いがあるので有名なのは「ゾル」と「ゲル」ですね。 同じ甘さの試料であれば、固体的な「ゲル」よりも液体的な「ゾル」の方が甘みを強く感じるとされます。 https://t.co/T1OrrXJPgA