Japanese カレーうどん Cited by user Number Tea on 04 Nov 2023 カレーうどん(カレー饂飩)は、うどんにカレー汁をかけた料理. 明治時代に生まれた和洋折衷料理の一つであり、うどんやそばに洋風の種物を使用した始まりとされる. カレー汁は、出汁にカレー粉を加えたものやカレールーを出汁でのばし、片栗粉でとろみをつけたものが用いられる.