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木元幸一, 林あつみ, 草間正夫, 菅原龍幸, 青柳康夫. 卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響. 日本栄養・食糧学会誌. 1994, 47(1), 43-48 https://t.co/yt5ROOIgYj _(=^0.0^) <先行研究です。 https://t.co/9AgAsqCsDX
木元幸一, 林あつみ, 草間正夫, 菅原龍幸, 青柳康夫. 卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響. 日本栄養・食糧学会誌. 1994, 47(1), 43-48 https://t.co/yt5ROOIgYj _(=^0.0^) <先行研究です。 https://t.co/9AgAsqCsDX