Japanese 金芽米 Cited by user X-enon147 on 04 Mar 2020 金芽米(きんめまい)とは、高胚盤残存性精米（玄米の胚芽基底部にあたる金芽を残す方法）された米の名称である。 ==概要== 金芽とは、胚芽から幼芽や幼根を取り除いた胚芽の基底部（胚盤）である。名称は、胚芽の基底部が金色に輝くことから名付けられた。従来の精米では亜糊粉層（あこふんそう）が糠皮と共に剥がれるので、均圧の精米法（胚芽の残存率が80…