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紫外線照射による各種キノコ中のビタミン D2含量に関する研究 https://t.co/jLFTqA2WPG "日光に曝すよりは紫外線照射のほうが生成効率がよい" "紫外線3時間の照射によるビタミンD2の生成量はエノキタケが最も多く, ついでヒラタケ, 生シイタケ, 干しシイタケの順となり…"
紫外線照射による各種キノコ中のビタミン D2含量に関する研究 https://t.co/jLFTqA2WPG "日光に曝すよりは紫外線照射のほうが生成効率がよい" "紫外線3時間の照射によるビタミンD2の生成量はエノキタケが最も多く, ついでヒラタケ, 生シイタケ, 干しシイタケの順となり…"
エノキタケを直射日光に当てるとビタミンD₂豊富になるという話 https://t.co/7xCVThjSe0
きのこに含まれるエルゴステロールはビタミンD2(2なんか)の前駆物質で、それが室内栽培のきのこだとエルゴステロールで止まってるから有効紫外線を照射するとビタミンD2までいくんだって。へぇーーー!! https://t.co/8XFJ1FJppR https://t.co/OY65gi5S88
RT @akibaekicli: 紫外線で細胞壁のエルゴステロールがビタミンDに変化 干しシイタケより生シイタケ干した方が良いことも知られています 紫外線だけだと乾かないから天日干し エノキは生乾きの干し草みたいで美味しくない シメジや舞茸は干すとポルチーニような良い香りに パ…