きのこの実験室, 08 Jun 2023 白トリュフのブランド化 トリュフの中でも特に白トリュフ（Tuber magnatum Picco）は価格が高いとされています。ただ、きちんと管理されていないと近縁種（T. borchiiなど)が混ざっていたりして、価値が下がったりするそうです。 さらに…