都市民の食料 (一)

Overview of attention for article published in KAJI TO EISEI, October 2010

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鶏肉とタマネギ使うので明らかに明治以降の料理だけど、1930年の論文ではすでにかなりポピュラーな外食メニューになってて面白い（大阪の調査なので、大阪寿司もまだ同じぐらいの存在感）。 #今日の論文『都市民の食料 (一) 』https://t.co/8f0mtQhGa4 https://t.co/DS1xVMAc6E

11 Jun 2023

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