メカジキの漬け焼きの食味におよぼす醤油の影響

メカジキの漬け焼きの食味におよぼす醤油の影響　 https://t.co/yRjvVNXyey　 0.5時間の浸漬において，生臭みは標準と醤油無添加の調味液のみに有意差がみられ，このことは醤油配合調味液の短時間の浸漬の有用性を示した。