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RT @sshingo777: アルミ製の調理器具からアルミが溶け出し影響を受けないか調べたところ面白い論文が。 "料理中のタンパク質や油のアルミニウム溶出への影響を見るために検討を行い，タンパク質，油の存在は，アルミニウムの溶出を抑制する効果があるという結果を得た" http…
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アルミ製の調理器具からアルミが溶け出し影響を受けないか調べたところ面白い論文が。 "料理中のタンパク質や油のアルミニウム溶出への影響を見るために検討を行い，タンパク質，油の存在は，アルミニウムの溶出を抑制する効果があるという結果を得た" https://t.co/gQN9PUoVmV
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https://t.co/xxlPB8Py9B 「タンパク質，油の存在は，アルミニウムの溶出を抑制する効果がある」「酸性，アルカリ性の料理共にアルミニウム鍋を繰り返し使用してもアルミニウム溶出量に影響はなかった」