新潟県の郷土料理‘くじら汁’に関する調査研究

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鯨汁鯨の皮つきの脂身の塩漬けを細めの短冊切りにし、茄子、夕顔、じゃがいもなどと味噌汁にし、茗荷を添えます。新潟で昔から食べ続けられている、夏バテ予防のスタミナ食です。 https://t.co/b7L47rqfmw

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