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(p.6左下あたり) >このようにして明治初年までは宮中御用のみで一般には売り出されなかったが,明治中期から市販され始めた。 京菓子 https://t.co/nDa5wCM2po
(p.6左下あたり) >このようにして明治初年までは宮中御用のみで一般には売り出されなかったが,明治中期から市販され始めた。 京菓子 https://t.co/nDa5wCM2po
その林先生が虎屋文庫において撮影した「虎屋黒川家文書」の江戸時代の古文書のリストが、先生が所属されていた同志社女子大学のウェブサイトで公開されています。 https://t.co/n4uGw4gQ4r
唐菓子について調べていて、林淳一「京菓子」(調理科学、1983年2月)という論文を知りました。京菓子の歴史をたどることで日本の菓子の歴史を知ることができる論文です。唐菓子も分かりやすく説明されていて、勉強になりました。興味のある方にはぜひ一読をおすすめします。https://t.co/adLlhcsyUU
今日持ってった資料(2) どうやって出したか忘れたけど、ネットで見れる論文。 #京都検定 #和菓子の日 https://t.co/JpfkKpXS23