Japanese 菱葩餅 Cited by user Mozzucu on 13 May 2023 菱葩餅(ひしはなびらもち)は、ごぼうとみそあんと菱形で紅色の餅を、円形の白い餅もしくは求肥を二つ折りにして包んだ和菓子である. 通称花びら餅.
Japanese 唐菓子 Cited by user Ximino on 04 Feb 2023 唐菓子・唐菓物(からくだもの、からかし )は、一般的には唐|唐代に中国大陸から伝わった菓子類. 米粉や小麦粉などの粉類に甘葛(あまずら)の煮詰めた汁もしくは水飴、献上する上級品では蜂蜜(→蜂蜜)など甘味料を加えてこね、果物の形を造った後、最後に油で揚げた製菓をさす.
Japanese 京菓子 Cited by user 180.196.204.132 on 02 Aug 2021 京菓子(きょうがし)は、近世に京都で成立した京都式の菓子。江戸で成立した江戸式の菓子「上菓子」に対する語である。ただし、京菓子のことを京都では上菓子とよぶ。なお、京都で作られる菓子のすべてが京菓子(上菓子)というわけではない。上菓子は献上菓子の意で、禁裡御用の菓子であり、上菓子(京菓子)は駄菓子とは明確に別れている。京菓子は「有職故実にもと…