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RT @syutoyoshikaze: #一日一論文 山崎妙子 ワニ料理 https://t.co/XlnZvoCOoC https://t.co/WNRmKOdXy1
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自分も茨城、大洗での「あんこう祭り」で県立海洋高等学校さんの出していたサメのフリットを食べるまでは全くサメ肉に対していいイメージはありませんでした… 店頭に並べるには肉中の尿素の処理が難しいとかそういうのがあるんでしょうかね… サメ、美味しいんです
サメ肉はおいしいんですが、19世紀までは高価な輸出用のフカヒレだけ取って肉は捨てていたという歴史があり、つらい。 #今日の論文 『ワニ料理』 https://t.co/52e1SIXLgr https://t.co/dJq1cipqjc